宣城经开区市场监管局开展集体用餐企业
食品安全专项检查

为进一步强化企业食堂食品安全监管，预防食源性疾患事件的发生，推动硬件条件差、管理薄弱的食堂提档升级。近日，宣城经开区市场监管局部署开展企业食堂食品安全专项检查行动，推动食品安全主体责任落实，守稳筑牢食品安全防线。

本次专项检查重点关注食材安全、加工操作、人员健康三个方面。重点检查食品原料采购索证索票、贮存条件、保质期及感官性状，杜绝过期、变质食材流入餐桌；检查生熟分区、工用具消毒、菜品留样等制度落实情况，督促落实“烧熟煮透”要求；核查从业人员健康证是否在有效期内，晨检记录是否完善，抽查从业人员手部卫生及穿戴规范，严防带病上岗。截至目前，共检查企业食堂21家，检查中发现部分食堂存在食品留样不规范、生熟食品混放、设施设备老化、进货台账信息不全等问题，当场下达《责令改正通知书》4份，责令企业限期整改。

下一步，经开区市场监管局将坚持问题导向，组织筹备企业食堂食品安全专题培训，直击检查中暴露的高频、共性问题，通过以查促改，推动老旧食堂提档升级。同时，将持续以“零容忍”态度严守食品安全底线，通过“严监管+优服务”双轮驱动，全力守护企业职工“舌尖上的安全”。